rimini vacanze consiglia: Cucina primi piatti, ricette regionali, cucina tipica e cucina internazionale

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Bucatini alla Carbonara

 
     Dosi  
  Dosi per 4 persone:
400 gr. di bucatini
3 uova
300 gr. di lardo
1 cipollina
mezzo bicchiere di vino bianco
300 gr, di parmigiano
sale
pepe
prezzemolo
 
     Preparazione  
  Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.