rimini vacanze consiglia: Cucina secondi piatti, ricette regionali, cucina tipica e cucina internazionale

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Bocconcini di Pollo con Anacardi

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone : 2 petti di pollo tagliati a dadini – una tazza di pisellini freschi – 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva – 2 cucchiai di salsa di soia – 2 gambi di sedano tagliati a rotelline – una cipolla di media grandezza tagliata a dadini – 125 gr. di champignon – una tazza di brodo di pollo caldo o di dado – maizena quanto basta – ½ tazza di anacardi tostati e pelati – sale e pepe.  
     Preparazione  
  Fate scaldare l’olio nel tegame di terracotta e, mescolando di continuo, fatevi dorare per tre minuti i dadini di pollo; conditeli con il sale, il pepe macinato, la salsa di soia, le rotelline di sedano, i pisellini, i funghi raschiati e lavati e la cipolla. Rimescolate e lasciate cuocere per altri due minuti, poi bagnate la preparazione con il brodo caldo e mescolate ancora. Coprite il recipiente e continuate la cottura a calore dolce per cinque minuti. Amalgamate al sugo la maizena sciolta in due cucchiai di acqua; continuate a mescolare con cura i vari ingredienti fin quando la salsetta e i dadini di pollo risulteranno completamente cotti. A questo punto aggiungete gli anacardi tostati e pelati e servite subito in tavola.